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蒸，是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。 关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称最适宜的健康饮食方式。
各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。蒸制的食物有以下几方面的优点： 1. 滋补美容现代人生活节奏快，工作压力大，阴虚火旺，由于蒸菜制作过程是以水渗热，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮肤水润光滑，男士吃了身体健康，保健护胃，长期吃可起到调养食疗功效。 2. 营养健康蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。 3. 绿色环保蒸的过程中医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中能最大程度清除菜品原料的有害成份，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的机会。 4. 保健防疫食物在进行高温煎炸烹调时使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老，加剧各种心血管疾病的发生，而蒸菜没那么多的油脂成份，特别适合“三高”人群和亚健康人群，真正远离洋快餐给人体带来的健康危害。 5. 口味纯正蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不会被分解代替，能让人细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。 6. 调养肠胃蒸菜时菜品保持原有水份不流失，所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收，有止胃痛，中和胃酸治疗胃炎的药物功效。 然而，蒸膳是否美味营养的根本，在于厨师的手艺高低。 一个餐厅，硬件再好，没有好厨师，照样无法存活。一名好厨师，从人才筛选到试用录用，所须耗费的投资成本与时间成本也极为高昂。尤其对于连锁加盟式的餐厅，品质再好，如果不能聘请到好的厨师，也无法保证开第二家也同样好。 与此同时为满足就餐高峰期时的客流量需求，后厨不仅要多名厨师，还需要占用餐厅本身极大的使用面积，不可避免地造成资源上的极大浪费。而且传统的蒸制方式要求采用明火进行烹饪，这样的方式不仅损耗大，且对厨房造成安全风险…… 凡此种种，使得普通的中小投资人无法进入餐饮行业，也使得中餐厅无法形成麦当劳、肯德基这样的连锁品牌。为解决此难题，蒸膳美另辟蹊径，创出全新的餐饮模式：无厨师、无明火。想要了解更多有关蒸膳美加盟的信息可以登录蒸膳美网站浏览蒸膳美的更多信息。或者拨打400-848-1600电话咨询。
蒸膳美，它打破了几千年来开餐厅必须要有厨师的历史。通过对设备和技术的量化及标准化，所有的原料，包括主料、配料、辅料和调料，一蒸而就，无需后厨煎炒，任何一个普通的服务员经过简单的培训既可上岗操作，实现了中餐的标准化，所有菜肴，只需配料、定时、按钮即可，让机器来做饭做菜。 其烹饪方式，采用自行设计定制的电子程控蒸柜，实现了蒸制温度、压力、时间的优化组合，快速、高效、稳定，不需要明火烧制。环保型电控设备、密封式无烟操作，无明火、无油烟、无污染、无大灶，被誉为“世界上最干净的中餐厨房”，从而把餐厅的后厨简化，可以进驻商场、写字楼等餐饮禁区，把餐厅的操作轻松化，把餐厅的用工人数最少化，把餐厅的经营成本最低化。从此，开餐厅完全摆脱了受制于厨师、受制于厨技的、受制于选址的尴尬局面。想要了解更多有关蒸膳美加盟的信息可以登录蒸膳美网站浏览蒸膳美的更多信息。或者拨打400-848-1600电话咨询。
蒸膳美在西方快餐成功模式基础上，缔造的中式快餐新模式。对于创业，这是最坏的时代，也是最好的时代。蒸膳美愿你携手同行，共创美好未来。 |
