浸泡酒是我国中医学与酒文化相结合的产物,在我国有着长达数千年的历史,早在我国古代的甲骨文里,就有“鬯其酒”的记载,古人对于浸泡酒的作用也早有了一定的认知,《汉书·食货志》中说:"酒,百药之长",浸泡酒是我国传统文化的智慧结晶。在两广地区,浸泡酒的风俗更是风靡,广东民间流传着“喝口药酒,强身健体”的说法,许许多多的家庭中都会自制浸泡酒。但因为人们对中药知识的普及程度有限,以及工艺的不完善,限制了浸泡酒行业的发展。
古岭神浸泡酒坚持以传统浸泡工艺的方法生产浸泡酒,选用优质纯米酒做为基酒,将药材与基酒使用传统浸泡工艺进行分缸浸泡,将每种药材放进不同的陶缸用米酒进行浸泡。由于陶缸具有透气性及富含多种金属离子,使得它具有氧化作用和吸附作用,可将酒中含有的醛等氧化,并吸附掉酒中的异杂味。因此传统陶缸浸泡可以在不破坏药材纤维素的情况下,析出药材中的有效成分。 药材通过在陶缸中通过三轮次浸泡,每轮次4个月,长达12个月的浸泡周期,泡足360天,才能将药材功效充分融入美味的酒中,生产出优质的浸泡酒。通过这种方法酿制出来的古岭神浸泡酒,色泽呈自然的棕红色、澄清透明有光泽。拥有复合的植物香、动物脂香及酒香,诸香和谐细腻。入口鲜甜、醇和、爽口,酒体丰满协调完整,具有独特风格。 |