洋河梦之蓝手工班“中国匠造”手工酿酒、酿好酒

　　精于工，匠于心，品于行，名于世。

　　数以万计的微生物，在历经600多年不息的古窖池中，生长、繁衍。温润潮湿的空气、饱满圆润的谷物，是它们最好的养分，而让微生物养尊处优、家族壮大，香醇的美酒便有了“血肉”。

　　而让一瓶美酒拥有灵魂与神韵，则少不了两群人——

　　一群是由300多名20年以上酿酒经验的老匠人组成的纯手工酿酒班组。他们要严格按照数百年传承的入选“国家级非物质文化遗产”的“洋河酒酿造技艺”，坚守137道手工酿酒工艺日复一日、年复一年，以双手赋予每一滴酒以生命与温度。

　　另一群人则是34位大师，他们要经历千余次勾调实验，在百款酒体中精选.....最终在精湛的手工雕琢、严苛的品质把关、耐心的时光打磨之下，塑造出一款手工老酒。

　　这就是梦之蓝手工班。

　　8月21-23日，在成都交子大道嘉年华暨中国首个赛博国风品牌市集掇珍集上，每一个走进洋河股份展馆的观众，都在参观展览、非遗体验、特色互动等沉浸式过程中，将洋河手工班的匠心打造历程铭刻于心。

　　8月23日，在第四届中国匠人大会全体会议上，洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东解读了洋河呼吁匠人精神的品质初心，以及以匠心致未来的企业担当。

　　也由此，世界上又将多一群洋河的爱好者。

　　➊

　　为什么呼唤匠人、匠心?

　　张联东在题为《秉匠心承经典向未来，让中华文明之光闪耀美好时代》的演讲中，清楚地阐明了匠心的必要性和迫切性。

　　国际竞争的“暗潮”，敦促我们匠心澎湃：从国际角度看，受西方国家“逆全球化”“再工业化”以及制造业“去中国化”的影响，我国需要培育精益求精的工匠精神，抢抓新科技革命和产业变革先机，推动制造业全球价值链攀升。

　　国家战略的“大潮”，激励我们匠魂凝聚：在外临发展压力、内隐变革张力的发展新时代，工匠精神作为顶层战略在经济、科技领域落地的重要载体，推动了中国航天科技等关键领域的一次次跨越。

　　制造转型的“浪潮”，鼓舞我们匠志激昂：40多年的改革开放，我们已经成为了制造业的大国，但只有以工匠精神谋创新、求转型，才能实现由大到强的跨越。

　　消费升级的“热潮”，助力我们匠梦飞扬：受“消费升级+后疫情时代”影响，人民日益增长的美好生活需要，从消费端对匠心制造提出了更高期待。

　　▲张联东

　　而面对时代赋予的“推背感”，张联东从下观一人、中观一企、上观一国点明了匠心传承与发展之路：

　　一是做“巧匠人”，从“能工巧匠”蝶变成“大国工匠”;

　　二是立“好匠企”，从“大美绝活”上升为“中国力量”;

　　三是铸“真匠造”，从“文化之火”迸发出“文明之光”。

　　“家有家的渴望，企有企的希冀，国有国的愿景”，张联东认为，当今时代，最需要的就是埋头苦干的匠人，唯有匠人，才能让工匠精神由头脑中的信仰转变成行动上的追求。“今天，我们比任何时候都更加呼唤工匠精神，更加需要去创新创造，以工匠精神涵养时代气质。”

　　➋

　　洋河的“深情”

　　酒的酿造，是一种将时代审美和匠心玄想结合得最为高妙而不着痕迹的人类创造活动。而洋河将所有深情匠心都装进了手工班的瓶中。

　　在梦之蓝中央酒区，纯手工酿酒班组被称作“手工班”，里面全是酿酒二三十年以上的老匠人，他们一辈子只做一件事，那就是手工酿酒、酿好酒。

　　5重关卡、56项检验指标考验、137道工序、数千个日夜……千年酿造的技艺、明清窖池的酒香、独具一格的韵味，在一杯“手工班”中传承流转。时至今日，洋河仍然奉行严格的师徒制。拜师仪式上，师父接受徒弟的敬酒，并向徒弟赠送《洋河酒训》、笔记本等信物，举行“戒尺加身”仪式。

　　源于品质上的高标准、严要求，梦之蓝·手工班产能极其稀缺。在洋河酒厂，只有2%的酒能满足梦之蓝·手工班苛刻的质量要求。

　　正是“人无我有”“人有我精”的匠心精神，梦之蓝手工班被誉为“酒杯中的活文物，老酒中的艺术品”。还有人形容手工班酿酒技艺是一种“带着生命温度的艺术”，无论从哪个角度看，梦之蓝手工班，都是“中国匠造”的扛鼎之作。

　　精于工，匠于心，品于行，名于世。

　　张联东表示，胸中要有大义，用手工之美、匠心之韵向世界传播中国声音;心里要有家国，以中国匠造的养分去培土铸魂，共筑中国文明大花园，在交流互鉴中，使中华文明的独特价值为世界所共享;眼里要有乾坤，让世界文明的百花园更加姹紫嫣红，以和合共生理念实现民相亲、心相通、情相依。

　　而“满怀”着洋河对大义、对家国的“深情”，梦之蓝手工班成了一种精神文化的载体，为白酒点亮了信仰新光芒。

　　“一杯手工班，绵柔敬古今。”梦之蓝手工班匠心独运的“东方故事”展现出了中国式的浪漫与情怀，诉说着中华酒文化的源远流长，东方智慧、中国力量正在其间闪闪发光。