现代科技与传统酿酒工艺完美结合

梁长玉报道 近日，一款上海智造的柔雅型海派酱香酒“帝浆古酱”酒正式入驻南京路步行街。

帝浆古酱是上海现代科技与茅台镇传统酿酒工艺的完美结合。上海帝浆生物科技有限公司利用自主研发的帝浆科技，对原产于茅台镇酱香型基酒进行净化升级改造，生产一款口感更加清新绵柔、更加安全放心的海派柔雅酱香型酒。

帝浆古酱系列酒2019年12月26日一经在上海上市就受到消费者的追捧，上海市酿酒专业协会于2020年授予“上海优秀食品”，以及2022年授予“长三角名优食品”等称号。

帝浆古酱是一款有故事的酱香酒

据企业介绍，帝浆古酱的基酒来自于贵州茅台镇7.5平方公里核心区，以赤水河的水，本地所产的糯高梁，小麦为原料，采用千年传承的“12987”酿造工艺酿造。酿造的配方来自建国后第一任茅台酿酒总工程师周高廉的传承。生产过程一年为一个生产周期，两次投料“端午踩曲，重阳投料”，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，分型贮放分别为5年、10年、15年，最终形成多种独特微生物参与发酵的陈年老酒。

其次，帝浆科技自主研发的液态食品净化技术，可有效将白酒中的对身体有害的铅、锰、镉、铬、锑、汞、砷等重金属分离出去，科技感十足。

再次，帝浆酒中还利用植物精华萃取技术在白酒中添加了有益于人体的植物精华，“智造”出一款上海出品的酱香型酒。

但凡来到魔都上海，必须要去的自然是南京路步行街。南京路步行街，既有老上海历史文化的腔调，也有现代海派浪漫的风情，是每一位去上海的游客必去打卡的地方，也是游客慕名采购上海名优产品的集散地。

作为上海名优食品的帝浆古酱2023年6月9日正式入驻南京路步行街，至此南京东路752号、496号和毗邻的浙江中路399号都有了上海本土柔雅型海派酱香酒-帝浆古酱的身影。

“潮起上海•闻香识酒”

疫情散去，城市恢复了往日的繁华与浪漫，“夜经济、烟火气”强势重回以南京路为标志的各大商圈。帝浆古酱作为海派酱香酒健康产品，其实也代表了酱香酒新的标杆。“作为一家生物科技企业，我们对科技创新要面向人民生命健康的新要求有深刻的理解”，帝浆公司王文才董事长如是说。

“五五购物节”、“六六夜生活节”、“618狂欢网购节”……当然，要是您还没来上海旅游，或是在沪又想不出户，还想品尝海派酱香的独特风味，帝浆销售渠道提供线上线下选择购物，“六六夜生活节”期间，在帝浆俱乐部里参与线上“618年中钜惠”活动时，即便远在千里，帝浆古酱也一样通过沪上强大的物流，以最快最好的服务送到您家。

夜幕降临，霓虹烂漫，怎敌他三杯两盏，步行街里帝浆斟满，等你来，体验异样的美感。据悉，帝浆古酱自6月1日至25日举行三节同庆活动（五五购物节、618购物节、父亲节），“潮起上海•闻香识酒”，诚邀您品鉴源于茅台镇大曲坤沙酒的“醉”美味道，一定让您乘兴而来满意而归。