品武夷岩茶，从一杯曦瓜大红袍开始...

　　众所周知，武夷岩茶的植茶土壤由丹霞岩石风化而来，质地绵柔不失刚性，正岩产区内溪谷纵横，生态环境复杂，植被资源丰富，形成了一个协调的生物链，各生物之间相互制约和依存，具有极大的稳定性。

　　《武夷山志》记载：“茶之产不一，崇建延泉随地皆产，惟武夷为最，他产性寒，此独性温。”历史的厚重与深远赋予了岩茶不一样的性情，从最具有传奇色彩的大红袍可见一斑。作为母树大红袍的守护者，“曦瓜大红袍”自然也受到了各方的瞩目。

　　从崇安县综合农场下属国营厂到武夷山市岩茶厂，再到“曦瓜大红袍”，历经风雨，武夷岩茶之香愈加纯熟，曦瓜作为福建省农业产业化省级重点龙头企业，是如何续写大红袍传奇篇章?

　　建立生态茶园

　　曦瓜大红袍拥有茶山茶园3000多亩，大部分位于以“三坑两涧”为中心的武夷山正岩茶核心产区，具有代表性的茶园有曼陀峰、大坑口、钟鼓岩、楼梯岩、牛栏坑、慧苑坑、水帘洞、玉华洞、内鬼洞等，都是具有历史文化价值的保护区，如独有资源“内鬼洞”茶园是目前仅有的、保存最完整的茶树品种基因库：铁罗汉、醉贵妃、关公眉、玉井留香、过山龙等珍稀名丛的母树均生长在内鬼洞中。

　　过去的茶园如果疏于管理，可能引起茶树生长生理机能不正常，过分消耗养分，直接影响茶叶的产量及品质，甚至对来年茶树的生长也有重大影响。因此，生态茶园的建设是必不可少的。

　　曦瓜大红袍积极响应政府号召，注重生态茶园的建设，致力于打造绿色生态茶园，按照有机茶生产技术规程、环境条件等标准建设。施用有机肥、套种农作物来调节和提升茶园土壤有机质含量，定期采取土壤样本进行检测，以保证茶园土壤符合有机茶的生产标准。

　　传承非遗技艺，弘扬武夷大红袍

　　生态管理下的茶园给予了茶树优质的生长环境，除此之外，精湛的制茶技艺也是曦瓜大红袍独具醇厚岩韵的关键性因素。

　　刘安兴作为武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人、曦瓜大红袍首席制茶师，对制茶有着自己的理解：“除了传承大红袍的制茶技艺，更多的还是要弘扬大红袍的文化，把传统的制茶工艺和现代的科技完美的结合，做出一杯好茶，让武夷岩茶走进千家万户。”

　　(左一)

　　在曦瓜大红袍的技术研发团队中，不缺乏有高级制茶工程师、特级制茶工艺师、国家一级评茶师等专业人才，通过数十年的经验累积，总结出了一系列传统工艺与现代科技相结合的独特制茶技术。

　　传统的手工制茶强调“看茶制茶”，对制茶师的技术要求较高，即便是经验丰富的老师傅，也无法保证每一年、每一批制作的茶叶品质都相同。机械化带来了效率和标准，曦瓜大红袍拥有国内规模最大的乌龙茶全自动加工生产流水线，全程透明化可追溯生产车间，层层把控，确保每一杯茶都是健康的好茶。

　　探索大红袍未来初心不改

　　从1962年开始，曦瓜大红袍的前身“综合农场下属国营茶厂”(后更名为武夷山市岩茶厂)便开始守护着母树大红袍，由曦瓜茶人精心管理和呵护母树大红袍。

　　2004年，受武夷山市政府委托，武夷山市岩茶厂负责组织推进母树大红袍在香港39届工展会的拍卖，这是母树大红袍第一次在国际上的拍卖，最终，20克母树大红袍以16.6万港币的价格拍出，大红袍名扬四海，受到世人的广泛推崇。

　　2020年，曦瓜大红袍品牌全面升级，以“以规矩，制好茶”的制茶态度，探索大红袍未来初心不改，始终围绕自身定位进行品牌建设。

　　产品是品牌的载体，作为武夷岩茶的头部品牌，曦瓜大红袍对品质的完美把控，让每一位品茶人感受到曦瓜茶人对专业的追求，不断履行对市场及消费者的承诺。曦瓜大红袍始终坚持在传承中创新，升级了曦瓜一号，推出了名岩系列、十二名枞系列及顶呱呱系列等，让曦瓜大红袍的品牌势能在消费者中不断传递。

　　此外，曦瓜大红袍立足于武夷山优越的种植环境资源，扛起反哺原产地的责任大旗。品牌所属武夷山香江茶业有限公司，建立了国家AAAA级旅游景区“武夷香江茗苑”，涵盖武夷茶文化博览馆、茶叶全自动加工生产流水线、茶山茶园、传统手工制茶作坊等游览参观点，是集茶叶种植、自动化加工生产、检测、茶产品展示、研发以及茶文化观光旅游等为一体化的大型综合茶主题体验式休闲旅游区，全方位助力武夷山茶旅融合发展。

　　“让世界分享武夷茶”是曦瓜大红袍的使命，无论是科学管理、制茶还是审评，曦瓜大红袍绝不会止步于此，依然会继续摸索，通过对品质的苛求，让曦瓜大红袍成为武夷岩茶的标杆性品牌。