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近日，辣味零食龙头卫龙再出新品“麻辣麻辣”，该款产品以出圈的麻辣口味，俘获了川渝消费者的芳心。麻辣麻辣有两种可选辣度，蓝色包装的是小麻小辣，适合想要尝鲜的但吃辣能力一般的人,红色包装的是很麻很辣,适合喜欢吃辣而且非常能吃辣的人。
根据弗若斯特沙利文调研结果显示,辣味已成为消费者购买零食的首选口味之一。另据腾讯数据表明,48.66%的中国消费者偏好辣味,远高于对于其他口味的偏好。 不过,纵观这一细分赛道,国内的竞争近年来愈发激烈,但竞争格局仍然十分分散。称得上名副其实的龙头企业,可以说只有卫龙一家。 卫龙在辣味零食市场中的优势十分明显。根据弗若斯特沙利文数据,按照2020年零售额计算,卫龙的市场占有率达到了5.7%,排名行业第一。卫龙的市场份额是第一名的3.8倍,超过了行业2-5名市场份额的总和。
那么,卫龙在该领域的优势是如何建立的? 卫龙在2008年推出了大面筋、小面筋系列产品,两年之后另一大爆款亲嘴烧被推出。2018年,大辣棒上市。在调味面制品领域,卫龙以辣条为根基,不断探索新的产品形态，创造出了一个又一个消费者喜爱的产品。 虽然在辣条细分领域领先,但卫龙并未止步不前。2009年3月,卫龙研发总负责人、高级副总裁刘忠思在重庆吃火锅时,爽滑有嚼劲的魔芋豆腐激发了他的灵感。他回到卫龙研究所反复试验,将经典辣味与魔芋Q弹爽滑的口感相结合,最终发明了“卫龙魔芋爽”这一全新产品。2014年上市之后成了卫龙的王牌产品之一，在去年八月卫龙魔芋爽也是拿到沙利文的魔芋爽产品首创者证书。 此后,卫龙成功开辟第二增长曲线——辣味休闲蔬菜制品。除魔芋爽外,卫龙又于2019年推出风吃海带。产品上市仅一年,就收获了一亿元的销售额。目前,招股书显示,卫龙集团2021年的蔬菜制品收入为11.68亿元,占比从2019年的19.6%涨至2021年的34.7%。蔬菜制品主要包括魔芋爽及风吃海带,为近年卫龙销量增速最快的品类,2020年营收同比增速达到75.6%。 为满足年轻人多元的辣味需求,卫龙辣味“王国”产品持续扩充,于2015年与2021年相继推出软豆皮、78度卤蛋等产品,开拓豆制品、肉类等赛道。在2022年8月央视网《超级工厂》栏目进入卫龙工厂，对卫龙辣条、魔芋爽等产品的生产情况进行了特别报道。 卫龙对产品和口味的探索始终没有停止。,“麻辣麻辣”辣条横空出世,这是卫龙继大小辣棒、大小面筋之后,在辣条领域开拓的又一新品。麻辣麻辣有两种可选辣度,蓝色包装的是小麻小辣,适合想要尝鲜的但吃辣能力一般的人,红色包装的是很麻很辣,适合喜欢吃辣而且非常能吃辣的人。产品蓬松多汁,气孔均匀,充分吸收了辣味,让每一口都软糯多汁。 而“麻辣麻辣”最大的特点之一,正是与川菜大师张海豹进行了合作,推出地道的四川麻辣口味。 张海豹在川菜烹饪领域荣誉满满。2009年,他获得中国烹饪名师的称号,随后在2018年成为中国烹饪大师,同年,又获称天府杯-世界川菜烹饪名厨的称号。2019年的烽火杯上,张海豹还获得了中餐厨师艺术家称号。 作为专业的川味专家,张海豹先生不仅为“麻辣麻辣”的风味提供了指导,更是提供了新风味的美味原点及美味原点制作方法,并通过定期会议、定期培训、现场指导等方式,全方位指导产品口味的研发。 川菜在中国的辣味江湖中占据着举足轻重的位置,不仅四川当地人喜欢,这几乎是属于国民的味道。当然,各地不同的饮食习惯,对辣味的接受程度也有所不同,各有偏爱。卫龙在产品设计上,注重不同地域消费者的口味诉求,经典香辣味具有普适性,而新品麻辣麻辣从四川开始,让不同地域的消费者都逐渐能在卫龙找到自己喜欢的口味。
创新是企业发展的动力,企业只有在不断的推陈出新中,才能不断成长和发展,才能立足于这个经济飞速发展的时代,也才能持续为食品行业赋能。目前,卫龙已经开发了包括香辣、酸辣、麻辣等多种辣味的产品。卫龙高层表示,未来卫龙还将会坚持创新,不断提升产品品质,以更多新产品、新口味、新包装来满足消费者各方面不断升级的要求,推动整个行业的发展。 |
