酱酒工艺“坤沙、碎沙、翻沙”傻傻分不清楚，认准三台一坊闭眼入

现在的酱香型白酒市场上的种类太多了,很多人傻傻分不清楚,其实市面上常见的酱香型白酒就有三种,第1种是坤沙酒,第2种是碎沙酒,第3种就是翻沙酒了。但是,这几种酱香酒到底有什么不同呢?

坤沙:拆分开,本地人在称呼完整是用“捆”,或者是“浑”,其中捆最多;沙即是高粱,连起来,坤沙则是指完整的高粱。坤沙的出酒率大概是五斤粮食一斤酒,浮动率极其有限,这酒注定了坤沙酒的价格不会低。

碎沙:也就是破碎的高粱,与坤沙不同的不仅仅是原材料,连工艺也不同。坤沙工艺需要一年仅有一个生产周期,但碎沙的生产周期短很多,取酒仅2-3次就可以取完,并且出酒率高很多,价格上也会低一些。

翻沙:“翻”有一种解释就是反复使用的意思,在这里,也是如此。翻沙使用的原材料,既不是破碎的高粱更不是完整的高粱,而是使用坤沙工艺剩下的酒糟,加入一些新的高粱和区药,再度蒸煮取酒。

总结下来

品质和口感:坤沙>碎沙>翻沙

酿酒周期:坤沙>碎沙>翻沙

出酒率:碎沙>翻沙>坤沙少

价格:坤沙>碎沙>翻沙

因此坤沙酒的品质很高,但一般需要存放很长一段时间才能装瓶出售。那么市面上有哪些好喝的坤沙酒?“三台一坊”酱香型白酒就是优质的坤沙酒,老酒友闭眼入。

首先就是茅台飞天,这款酱香型白酒采用的是高温制曲,二次投料,生产流程也需要堆积进行发酵,所以生产周期都比较长。一般来说,一瓶飞天茅台酒的生产周期需要长达一年。取酒后还要经过勾兑,最终酿造出来的酒味酱香,有着独特的风格,香气幽雅。这款酱香型白酒也有着很强的茅台酒的风格,回味悠长,无论是加冰还是加水都不会浑浊。

其次就是国台国标酒,作为一款热销的酱香型白酒,国台在市场的表现一直都非常亮眼,甚至连续6年都入选了央视的品牌强国工程。目前国台国标仅仅在广东就拥有10亿以上的单品销售规模,这样的成绩是非常可观的。主要还是因为国台国标,价格亲民,性价比极高。

第三款就是钓鱼台国宾酒,这款酒可是斩获了布鲁塞尔大金奖的,能够获得布鲁塞尔这项大赛中代表着最高荣誉的大金奖,足以看出这款钓鱼台国宾酒的实力。事实上,钓鱼台国宾酒一直都拥有着传统的酿造工艺和严苛的产品品控,因此积累了大量的消费者口碑。在品质方面,钓鱼台国宾酒选择的是8年以上的老酒为基础,再选用15年以上的优质老酒进行调味,最终打造出了酱香优雅,自然协调的酒体风格。