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笔者从北京朝阳区获悉，今年，超八成餐饮企业都将实现“明厨亮灶”。按规定，餐饮企业不仅要公示工作人员健康证、餐厅食材来源等信息，还通过餐厅大厅的显示屏，实时直播厨房的状况，让顾客吃的放心。 日前，笔者跟随安贞街道食药安全志愿者和社区居民，来到阳光餐饮点位之一的中海实业公司服务分公司职工食堂进行参观。在食堂大厅“阳光餐饮公示栏”中，可以清晰看到食堂的经营许可证、员工的健康证、食堂食材来源、食品添加剂使用、餐厨垃圾去处、监督管理人员、食品安全管理员等信息。 食堂厨房的天花板上安装了三个监控探头，可实时监控厨房。据安贞街道的工作人员介绍，按照“阳光餐饮工程”标准要求，每个餐厅的厨房都要有不少于3个点位的监控探头，实时将厨房的一切，真实反映在餐厅大厅的大屏中，让顾客对厨房食品制作加工全过程进行监督。自去年7月全面推进“阳光餐饮”工程点位建设以来，目前单单是安贞街道，就已建成阳光餐饮点位129处。 |
