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中国酒文化历史悠久，在《本草纲目》中就曾有过记载，粮、曲、水经过酿造形成了酒，其中水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，三种原料只有恰到好处才能酿造出窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正的无色透明酒体。 酒，在以前叫做"烧酒"或"高梁酒"等，新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。按最新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。 中国文化博大精深，一个简单的“白”字，却内含乾坤。正如我国国画的一种创作手法——“白描”(单用墨色线条勾描形象而不藻修饰与渲染烘托的画法)。虽然“白描”线条简单、色彩单一，但通常展现出来的画面极具精神和质感，同时也朴素、简洁、流畅、生动。“白描”的创作方式分为单勾和复勾。以线一次勾成为单勾，有用一色墨，亦有根据不同对象用浓淡两种墨勾成;复勾则光以淡墨勾成，再根据情况复勾部分或全部，其目的是为加重质感和浓淡变化，使物像更具神采。值得一提的是，这与白酒的勾调技术如出一撤。通过神奇的勾调技术，把不同批次的酒依照产品固有的风格特点，按不同的比例组合进行酒体设计，再通过点滴之间的艺术，达到了画龙点睛地作用，使酒得以升华，令口感层次丰富饱满。所以，之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液;另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。 长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。中国有一条河，被称为美酒河。这条河，就是流过茅台，也流过二郎的赤水河。红军在这里四渡赤水，写下战争史上以少胜多、变被动为主动的光辉范例，周总理对这里关怀备至，多次指示，绝对不能污染它。从四渡赤水到绝不能污染，酒都是关键词之一。“上流是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒。”茅台与二郎滩之间，曾经最贫瘠的40公里僻壤，已然在两大酱香领衔，众星拱月的集体迸发下成为全球最贵的河谷。 高端酒茅台和郎酒，是全球最贵40公里河谷最大的财富创造者，是酱酒阵营最重要的两家企业，也是家喻户晓的品牌。早在2010年，郎酒就提出了“大酱香”战略，要用5到10年总投入100亿将年总产能提升至5万吨，打造中国最大酱酒基地，将二郎镇打造成国际名酒小镇，世界酱香酒谷，要借助独特稀缺资源，立足千年工艺与品质，先行扩大产能，再创顶尖品牌。此一计划，让如今郎酒储存的几年到几十年不等的基酒已高达13万吨，光是这13万吨，就可以卖上七、八年。而随着更多产能扩张的实现，到2022年，卖存酒，产新酒，新酒再存成老酒的郎酒，其库存的酱香老酒将达到25—30万吨。这“是真正的‘把时间酿成美酒’”，也让郎酒有绝对的基础去打造一款上好的酱香酒。如今，市场上热销的高端酱香白酒青花郎，就是在这个基础上打造出来的成功产品。 转眼，千年已过，然而白酒作为情感交流的载体没有变，作为国人偏爱的消费品没有变，喝白酒的传统风俗习惯和文化习惯没有变……不仅如此，随着人们生活水平的提高，越来越多的人崇尚健康饮酒，喝青花郎等高端酱香酒的人越来越多。 |
