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兰州晚报讯(首席记者刘蔚霞)2月4日，春回大地，老兰州人熟悉的金城味道——致兰斋也在这一天回到了兰州人的视线当中。当天，刘尔炘后人刘宝厚亲自为致兰斋揭牌。 据介绍，致兰斋，于道光18年(1838年)创建于北京，是京城四大传统糕点(宝兰斋、桂福斋、致兰斋、聚庆斋)之一。清光绪6年(公元1882年)，山西商人柴作栋把致兰斋的传统京式糕点移植到兰州，将异土风味致献于兰州民众及过往商旅面前，以飧众口，逐渐把致兰斋办成一个集酱菜、海鲜、糕点为一体的综合性食品业。其中酥皮点心最为有名，香甜可口、油而不腻，深受兰州市民喜爱，远销河西各县。创制的十六头饽饽点心(每个1两，16个为一斤)，制作精巧、别具一格，成为民国时期馈赠亲友的佳品。 1929年，柴仲圭子承父业。在家传十六头饽饽点心的基础上，又创制了水晶饼、太师饼、到口酥、芙蓉饼等数十个品种，并采用彩纸包装和木匣包装，向精美方向发展。致兰斋逐渐发展成为兰州及周边有口皆碑的大字号。 2月4日，刘尔炘后人、全国名中医、兰州大学第二医院博士研究生导师刘宝厚也特意来到现场，并现场讲述了他与致兰斋的渊源。 “走到全国各地，几乎每个城市都有自己的老字号糕点作为伴手礼，像北京的京八件、天津的大麻花等等。我们打算不仅要把致兰斋这块老字号品牌挖掘出来，还要将它打造成兰州的又一张名片。让外地来兰旅游的游客在离开兰州时，能带上一些富有兰州特色与文化传承的致兰斋糕点。”甘肃伊曼斯顿企业集团的董事长常文钊说。 |
